الوصف الفيزيائي والكيميائي

المظهر: أبيض وتألق بلوري أو قوة، عديم الرائحة، قابل للذوبان في الماء بسهولة، وخاصة تحت 70-90 درجة مئوية.
الصيغة الجزيئية: C5H8NO4Na
الوزن الجزيئي: 169.11
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 32221-81-1
رقم إينكس: 205-538-1
رمز النظام المنسق: 292242

مدة الصلاحية: 3 سنوات

مقدمة المنتج

غلوتامات أحادية الصوديوم، والمعروفة باسم MSG وتسمى أيضًا غلوتامات الصوديوم، عبارة عن ملح صوديوم لحمض أميني (L-حمض الجلوتاميك).
يستخدم جلوتامات أحادية الصوديوم في تكثيف نكهات الأطعمة ويتم إنتاجه عن طريق عملية التخمير البكتيري مع النشا أو الدبس. إنه ليس محسنًا مباشرًا للطعم فحسب، بل إنه أيضًا مُحسِّن نكهة معقد للمرق واللحوم والدواجن والصلصات.

المواصفات الفنية

لا.	أغراض	معيار	نتائج
01	فحص	99.00% دقيقة	99.89%
02	دوران محدد	+24.8 – 25.3	25.11
03	الرقم الهيدروجيني (محلول 5٪)	6.8 – 7.2	7.1
04	كلوريد	0.1%	0.1%
05	خسارة في التجفيف	<0.5%	0.1%
06	الزرنيخ (ع₂لذا₃)	0.5 جزء في المليون	0.1 جزء في المليون
07	الرصاص (رصاص)	1 جزء في المليون كحد أقصى	0.1 جزء في المليون
08	المعادن الثقيلة (مثل الرصاص)	10 جزء في المليون	0.2 جزء في المليون
09	الكادميوم	0.5 جزء في المليون كحد أقصى	لا أحد
10	الزئبق	0.5 جزء في المليون كحد أقصى	لا أحد
11	كبريتات٪	أقل من أو يساوي 0.05	0.01
12	مظهر	بلورات	بلورات
13	حمض البيروليدون الكربوكسيلي	0.2% كحد أقصى	0.01%
14	معدل شفاف	95 دقيقة	98.8
15	العفن والخميرة	MAX100 (زيمبابوي/ز)	0
16	نموذج القولونية	الحد الأقصى 3/جم (MPN/جم)	0