مسحوق حمض البنزويك

رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 65-85-0

أسماء أخرى: حمض الفينيلفورميك

مف:C6H5COOH

رقم إينكس:200-618-2

الصف: المواد الغذائية/الأعلاف/التكنولوجيا الصف حمض البنزويك E210 الحافظة

حمض البنزويك، C7H6O2 (أو C6H5COOH)، هو مادة صلبة بلورية عديمة اللون وحمض كربوكسيلي عطري بسيط. الاسم مشتق من صمغ الجاوي، الذي كان لفترة طويلة مصدره الوحيد المعروف. يوجد حمض البنزويك بشكل طبيعي في العديد من النباتات ويعمل كوسيط في التخليق الحيوي للعديد من المستقلبات الثانوية. تستخدم أملاح حمض البنزويك كمواد حافظة للأغذية، ويعتبر حمض البنزويك مادة تمهيدية مهمة للتخليق الصناعي للعديد من المواد العضوية الأخرى. وتعرف أملاح واسترات حمض البنزويك بالبنزوات.

1. حمض البنزويك هو مادة حافظة غذائية حمضية مهمة.
2. يستخدم عادة كمزيل للعرق أو كمواد حافظة. كما أنه يستخدم كحامي للرائحة في مشروبات الفاكهة. يمكن استخدامه كعطر عطري في جوهر العلاج العطري. يمكن استخدامه أيضًا في الشوكولاتة والليمون والبرتقال وتوت الفاكهة والمكسرات والمعلبات وغيرها من النكهات الصالحة للأكل. كما أنها تستخدم عادة في نكهات التبغ.
3. يستخدم ككاشف كيميائي ومواد حافظة.

يستخدم حمض البنزويك على نطاق واسع كمادة حافظة للأغذية وفي صناعة مستحضرات التجميل المختلفة والأصباغ والبلاستيك وطارد الحشرات.